外婆家美食论06-05 10:18美食达人关注面条是我们在生活中经常吃的一种食物，在我国有很多地方的人都是非常的喜欢吃面条的，尤其是在我国的北方，人们几乎每天在吃饭的时候都是离不开面条的，在制作面条的时候做法也有很多种。吃起来口味也非常的好，并且是用小麦面粉做出来的，营养也是很不错的，在吃面条的时候最常见的也就是煮面条了，而在煮面条的时候，对于烹饪技术也是有一定的要求的，有很多的人在煮面条的时候总是把握不好时间，要不然面条煮得太生，要不然煮的熟过头吃起来口感没有嚼劲，所以说我们在煮面条的时候也是要掌握一些小技巧的，在煮面条的时候不要再开水下锅了，大厨教你“小技巧”，煮的面条筋道不起坨。

在煮面条的时候我们都知道是不能冷水下锅的，因为如果冷水下锅的话，面条是很容易去坨的，而且煮好以后可能会变成一团浆糊，所以有很多的人在煮面条的时候都是开水下锅的，但是开水下锅也是不对的，如果要开水下锅的话，水温过高也是会把面条的口感给破坏掉的，很容易让面条的外部烫熟，而等到面条煮熟以后，外边又会煮的太烂，吃起来口感不好。

所以在煮面条的时候，最好是温水下锅，也就是等锅里边开始冒出一些小气泡，但是又没有完全沸腾的时候，就可以把面条放入锅里边了，这样面条也会随着水温慢慢的加热升高，煮出来的面条吃起来口感更加的好，也更加的筋道。

把面条下入锅里边以后我们先用筷子搅拌一下，防止有一些面条粘连在一起，而且也能够保证面条在煮的时候，受热更加均匀之后，可以往锅里面加入少许的食用盐，一点点就可以了，然后继续煮面条，加入食用盐的目的并不是为了让面条增加味道，而是帮助面条增加韧性，吃起来口感更加的好，而且加上一些食用盐也是可以防止出现溢锅的现象，但是一定要记得加一点就可以了。

把面条放入锅里边以后等到水煮开煮开以后再煮上一会儿，然后我们就可以往锅里面加入适量的冷水，加入了冷水以后再一次搅拌一下就可以盖上盖子，继续煮到沸腾，等到煮沸以后就可以把面条捞出来了，这样煮出来的面条吃起来口感会更加的好，而且夏天天气炎热也可以把面条过一下凉水，然后就可以重新放入汤锅，加上一些自己喜欢的调料和食材，煮至入味就可以了。

在煮面条的时候，只要掌握了这几个小技巧，煮出来的面条吃起来口感会更加的好吃，尤其是煮一些鲜面条，口感更加的筋道，在煮面条的时候，一定要记得温水下锅，然后加入少许的食用盐，煮开以后可以再煮一会儿，然后点凉水，煮熟吃起来口感才更加的好，如果你也喜欢吃面条的话，在下一次煮面条的时候也是可以试一试这样的方法，或者在煮面条的时候，你还有一些其他更好的方法，也欢迎大家在评论区留言分享哦